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L’Emballage 2012-12-14 17:26:58
Enfin, la dernière étape dans la fabrication du thé consiste à emballer les feuilles de thé. Cette opération est nécessaire à...
La fabrication d’un thé vert se déroule en 5 étapes principales : La cueillette Le flétrissage La torréfaction Le roulage Le s&eacu...
Le Flétrissage 2012-12-14 16:59:41
Le plus rapidement possible après la cueillette, les feuilles de thé vert sont étalées sur des plateaux de bambou et mises à sécher, le pl...
La Torréfaction 2012-12-14 16:59:30
Cette étape, appelée ShaQing (杀青) est sans doute la plus importante dans le processus de fabrication d’un thé vert. C’est-elle qui va d&eacut...
Le Roulage 2012-12-14 16:59:16
Le roulage va casser les cellules végétales des tissus foliaires et faciliter l’infusion du thé. C’est à cette étape que l’on ...
La cueillette 2012-12-14 16:59:01
Les thés verts sont fabriqués à partir de jeunes pousses. On voit nettement sur la photo ci-dessus, les jeunes pousses de thé, de couleur vert clair e...
Le séchage 2012-12-14 16:58:50
Le séchage est l’ultime étape de la fabrication d’un thé vert. Il va assurer une parfaite conservation du thé et développer de nomb...
C’est un thé non fermenté dont la transformation reste très traditionnelle et délicate. Les feuilles ne nécessitent que 2 opérations...
La variété du thé chinois 2012-12-11 17:12:26
La variété du thé chinois est caractérisée par la longue histoire de la production, la vaste région, les conditions naturelles variables, ...
Le thé bleu-vert ou wu long subit une semi fermentation, plus ou moins importante (de 10% à 70%). Les feuilles sont flétries à l’air libre, brass&...

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